ルバーブのジャム

ずっと気になっていた野菜を夫が買ってきました。

春夏が旬のようで、この時期にマーケットで見かける赤い野菜です。

イギリスでは、パイやクランブルなどにして、

スイーツで食べることが定番のようです。

野菜屋さんには「アイスにかけるとおいしいよ〜🍨」と夫は言われたそうです。

最近は夫がダイエット中なので、

ケーキなどにするのはやめて、

とりあえず砂糖控えめのジャムにしてみました☺︎

↑ルバーブ2本分

↑5分くらい煮詰めたら溶けてとろとろに。

↑綺麗な赤色になりました。

出来上がりはちょっぴりの量（笑）

※※※

この野菜、見た目以上に酸味がすごい！

クランベリーやラズベリーのように、とても爽やかな酸味で、ヨーグルトによく合いました✨

オーブンで焼くスイーツにしたら、

ぴったりな食べ物だと思います。

※※※

残りのルバーブは夕飯の時にフライパンで焼いて、チキンのソースにしました。

即席梅肉ソースのできあがり✨

↑塩で煮詰めると「梅干し」になるとの情報がたくさんあったので、真似をしてみました。

これは本当にもう、梅干しでした！

※※※

ルバーブ美味しかった😋この食材で料理の幅が広がりそうです。

スーパーではあまり見かけないですが、

今後は見つけたら積極的に買いたいと思います☺︎